100スキで男料理その2

100スキでアヒージョ第2弾です。

スーパーで旨そうなイカが手に入ったので、

今回は「イカとシメジのアヒージョ」です。

 

作り方は前回とあまり変わりませんので簡単です。

今回はアンチョビの代わりにイカの肝を使います。

 

「イカとシメジのアヒージョ」↓ 

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塩水でイカを洗い、胴体からゲソを引き抜く。

胴体を5㎜位の輪切りにし、ゲソを一口大に切る。

肝を袋から出し、包丁で肝を細かくたたく。

シメジの石づきを落としバラしておく。

 

100スキの半分位までオリーブオイルを入れ、

ニンニクのスライス、鷹の爪を入れ弱火でゆっくり火を通します。

 

オイルがふつふつしオイルにニンニクの香りが移ったら

①の包丁でたたいた肝、塩、粗挽き胡椒を入れよく混ぜます。

 

①のイカ、シメジを入れ5分ほどグツグツして

イカとシメジに火が通れば完成です。

 

イカの肝がすごくいいです!

オイルをパンに付けて食べるとたまらんです!

 

「エビとマッシュルームのアヒージョ」の時と同様、

パンにつけて食べるので、塩は少し強めがいいです。

また、具材の嵩はかなり減るので山盛りに入れる位がいいです。

 

美味しいのでお試しください!