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ミニスキレットで「スモークオイスター」

先日、ミニスキレットで「スモークオイスター」を作ってみました。

なかなか美味しく出来て、いいつまみになりました。

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作り方は簡単です。

 

材料

  • 牡蠣
  • 粗挽き胡椒
  • 牡蠣の洗浄用
  • 片栗粉

 

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まずは牡蠣の汚れとぬめりを取るために、

牡蠣を洗う作業です。

ボウルに牡蠣と片栗粉、塩を入れ牡蠣が崩れないように

片栗粉をまぶすように牡蠣を混ぜます。

 

①のボウルに水を入れ、そ~っと混ぜ水を捨てます。

これを水が綺麗になるまで2~3回繰り返し、

よく水を切ります。

 

②の牡蠣をさらにキッチンペーパーの上で

コロコロ転がし、しっかり水けを取ります。

 

ミニスキレットにアルミ箔をひき、スモークチップをのせ、

網をひいて牡蠣を並べます。

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牡蠣は結構縮むのでこれくらいキツキツに並べても大丈夫です。

牡蠣に軽く塩、粗挽き胡椒をふり、フタ代わりにもう一つ

スキレットを被せて火にかけます。

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始めは強火で、煙が出始めたら煙が消えない程度に中火位に落とし、

中火にしてから5~6分。

 

牡蠣をひっくり返し、フタをしてさらに5~6分。

牡蠣に火が通れば完成です!

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お手軽な牡蠣の燻製。

美味しいおつまみお試しください!!

 

 

LODGE(ロッジ) スキレット 6-1/2

LODGE(ロッジ) スキレット 6-1/2""/フライパン

 

 

ソト(SOTO) スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』 ST-1311

ソト(SOTO) スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』 ST-1311