スキレットで「アジとシソのアクアパッツァ」と「アジフライとたくあんのタルタルソース」

先日、大ぶりの鯵を7匹いただいたので、

それを使って料理しました!

2匹はアクアパッツァ、5匹はアジフライにしました。

 

まずは、「アジとシソのアクアパッツァ」↓

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材料

  • アジ
  • シソ
  • あさり
  • プチトマト
  • しめじ
  • 唐辛子
  • ニンニク
  • タイム
  • 胡椒
  • オリーブオイル

 

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 ①スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、

ニンニクに色が付いたら一度ニンニクを取り出します。

 

アジの鱗とゼイゴ、内臓を取り、お腹にタイムとニンニクスライスを挟み、

焼き色が付くように両面焼きます。

(今回はスキレットに入りきらなかったので尾びれを落としました)

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アジに焼き色が付いたらあさりと酒を入れ、

アルコールをしっかりとばします。

 

③にプチトマト、しめじ、唐辛子、シソ、塩、胡椒を入れ

フタをして10分蒸し焼きにして完成です!

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アジとあさり、シソの風味がいいです!!

なかなか美味しかったです!

 

 

「アジフライとたくあんのタルタルソース」↓

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こちらは、俺がアジをさばき、嫁さんがフライにして、

娘がタルタルソースを作りました。

家族の合作です!(笑)

 

材料

(アジフライ)

アジ

小麦粉

パン粉

 

(たくあんのタルタルソース)

たくあん

ゆで卵

ケッパー

乾燥パセリ

胡椒

 

アジに小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げます。

 

タルタルソースの材料を全て混ぜて完成です。

 

たくあんのタルタルソースは料理教室で習ったそうで、

なかなか美味しかったですよ~!

お試しください!!

 

 

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