皆さん!
もうすぐ節分ですね?
節分って言ったら恵方巻きでしょ?
だから今日、2月1日はみんなで巻き物祭りの日です!!
今回も沢山の方が参加してくれます!
参加表明してくれた方々は、
全員いつも仲良くしてくれている方達!
みんな大事なブログ友達です!!
この場をかりてお礼を言わせてください!
みんないつもありがとう~!!
今回の参加メンバーは全部で13名!!
そして、当日参加は難しいけど後から参加の可能性があると
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こちらが参加メンバーのページです(アルファベット順になっています)↓
飛び込みでyporciniyさん、なつのゆうきさんも参加していただきました!!
なつのゆうきさん
yporciniyさん
あおいさん
ビオ子さん
ちじ君
えこさん
ホマレ姉さん
kokisinさん
こにしさん
くみちょうさん
okkoさん
pocoさん
trick-spec(俺です)
是非、全てのブログを巡って巻き物レシピをご堪能下さい!!
一緒に巻き物祭りを楽しみましょ~!!(笑)
さて、ここからは俺のレシピです!
今回は4つのレシピを考えてみました。
正直、巻き寿司は一度も作ったことなかったので
今回のレシピ開発は難しかったですが、
どれも思った以上に美味しく(味はね!)できたので
とても満足しています。
1品目
タイ風巻き寿司「ガパオ&パクチー巻き」
材料
鶏もも肉(こま切れにします)
バジル(今回はスイートバジル使用)
ニンニク(みじん切り)
青唐辛子(みじん切り)
パプリカ(1cm角)
ピーマン(1cm角)
オイスターソース
ナンプラー
塩
胡椒
タイ米
パクチー
紅ショウガ(みじん切り)
韓国のり
卵黄
スイートチリソース
①フライパンに油をひきニンニクを入れて火にかけます。
②ニンニクが色づいたら塩、胡椒で下味を付けた鶏肉、青唐辛子を入れさらに炒めます。
③鶏肉に8割がた火が通ったらパプリカ、ピーマン、バジルを入れて炒め
ナンプラー、オイスターソースで味を調えてガパオを作ります。
④タイ米を炊き、粗熱を取りみじん切りにした紅ショウガを加えます。
⑤韓国のりに④のタイ米をひき、③のガパオとたっぷりパクチーをのせて巻きます。
⑥スイートチリソースに卵黄を加えてよく混ぜます。
⑦⑤の海苔巻きを切り、⑥のソースをかければ完成です!
タイ米なのでパラパラになっちゃうかな?と思いましたが
いつもより水を多めにしたおかげか意外とまとまりました!
ガパオと言えば半熟の目玉焼きのイメージなので卵黄を使ったソースにしましたが、
南国な感じのソースにまとまり美味しかったです!!
2品目
「イカのスモークサーモン巻き」
材料
生食用イカ
スモークサーモン
ホワイト玉ねぎ
レモン(スライス)
イタリアンパセリ
塩
オリーブオイル(エキストラバージン)
①イカをさばき皮をむきます。
②①のイカにスモークサーモン、ホワイト玉ねぎ、レモン
イタリアンパセリをのせて巻きます。
③②の巻き物に等間隔に串をさして切り、
オリーブオイル、塩一つまみをパラパラして完成です!
ん~、見た通りの味です!(笑)
でも、おつまみには最高ですね!
3品目
「梅クリームチーズの大根ピクルス巻き」
材料
大根(スライス)
ピクルスのもと
シソ
クリームチーズ
梅干し(今回ははちみつ入り)
①大根のスライスをピクルスのもとに漬け一晩おきます。
(今回の大根は、名前はわからないのですが生では薄い紫色の大根で、
お酢につけると綺麗なピンク色になる美味しい大根なんです!)
②梅干しの種を取り、包丁で叩きペースト状にしてクリームチーズと混ぜます。
③①のピクルスにシソ、②の梅チーズをのせて巻き楊枝でとめて完成です。
これは、多分みなさんが思っている1.5倍位美味しいです!
1+1が2ではなく3になった感じ!(笑)
自分で言うのもなんですが、ナイスレシピでした!!
4品目
「スパイシーデザート春巻きバルサミコソースと共に」
材料
クリームチーズ
ミニ春巻きのかわ
くるみ
レーズン
クミン
バニラアイス
粒胡椒(ピンク、ホワイト、ブラック、グリーン)
バルサミコ酢
砂糖
水溶き小麦粉(のりづけ用)
①小鍋にバルサミコ酢、砂糖を入れて火にかけ
水分を飛ばしてとろみが出るまで火にかけます。
②くるみを食感を残した感じで細かく切り、
クリームチーズ、レーズンとよく混ぜます。
(クリームチーズは数秒レンジにかけると混ぜやすいです。)
③②のクリームチーズとクミンを春巻きの皮にのせて巻き、
最後を水溶き小麦粉でのりづけして油で揚げます。
④③の春巻きの粗熱を取り、バニラアイスと共に皿に盛り、
カラー胡椒、冷ました①のバルサミコソースをかければ完成です!
バニラアイスとバルサミコソースをほんのり温かい春巻きに付けて
お召し上がり下さい!!
これは今回の4品中1番かな?(笑)
隠し味のクミンもいい仕事してます!
かなり美味しい大人デザートになりました!!
いかがでしたか?
これでもかなり頑張りました!
普段、巻く料理はあまりしないのでなかなかうまく巻けませんでした。
しかし、巻き巻きレシピにはいろいろな可能性も感じました!
これを機に、いろんなものを巻いてみるものいいかもしれません!
料理で参加してくれた方々、
見る方で参加してくれた方々、
どちらの方々もお付き合いありがとうございました!!
引き続き、巻き物祭りをお楽しみください!!(笑)
今までのレシピ祭りもどうぞ↓