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ジップロックで簡単ローストポーク

最近ローストポーク作りにハマってるんです。

ジップロックを使って簡単に薄っすらピンク色の柔らかローストポークができるんですよ~!

 

材料

  • 豚肉(ロース450g)
  • 胡椒
  • ローズマリー(今回はドライタイプ)
  • バター
  • バルサミコ酢
  • 醤油

 

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豚肉に塩、胡椒、ローズマリーを擦り付けてしばらく寝かします(30分~1時間)

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大き目の鍋に湯を沸かします。

 

スキレットまたはフライパンに油をひき、①にしっかり焼き色を付けます。

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③に焼き色が付いたらジップロックに入れてストローなどで空気を抜き真空にします。(ジップロックは念のために2重にします。)

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②の湯が沸騰した鍋の中に④を入れて浮いてこないように落とし蓋をします。

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さらに鍋に蓋をして火を止め3時間放置します。(豚肉の大きさによって時間は調節します。)

3時間経ったら冷蔵庫で冷やします。

 

小鍋にバター、バルサミコ酢、醤油を入れて火にかけてソースを作ります。

酸味が飛んでとろみがでればソースの完成です。

 

⑦の冷やしたローストポークをカットしてソースをかければ完成です!

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薄っすらピンク色の柔らかローストポーク!f:id:trick-spec:20160306184621j:plain

柔らかくて美味しいです!

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時間はかかりますがほぼ待ち時間です。

手間はかかりません!

時間に余裕のある時にはぜひお試し下さい!

超~お勧めですよ~♪

 

大和美豚の豚ロース肉ブロック 500g!

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下村工業 落とし蓋 ふたっする FO-101

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セラミック 色々できちゃう落としぶた

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