調味料シリーズ第３弾は「ナンプラーとオイスターソース」です。
ナンプラーは日本で言う魚醤ってやつですね。
魚（イワシ）から作った醤油です。
国産だと「いしる」とか「しょっつる」とか。
海外だとナンプラー以外にはベトナムのヌクマムあたりが有名ですね。
オイスターソースはその名の通り牡蠣から作ったソースです。
この２つの調味料は魚介のうま味の塊です。
普通に炒め物などの味付けにはもちろん、
肉料理の隠し味にもいいんです。
肉のうま味に魚介のうま味が加わると奥深い
うま味になりますからね。
たとえば、茹で鶏を作った残りの汁にナンプラーとねぎ、
粗挽き胡椒を入れるだけで美味しいスープが出来ます。
キャベツと豚肉を炒めてオイスターソースで
味付けするだけで簡単回鍋肉もできます。
なので最近自分は醤油よりもナンプラーを使うことの方が多くなってきました。
うま味が奥深いからです。
「ナンプラーとオイスターソース」は意外と安く
どこでも売っているんですが、
自分の一押しはカルディで売っている
「Megachef」（メガシェフ）のオイスターソースとナンプラー。
その辺のスーパーなんかで安く売っているものは
安いだけで生臭かったりするものが多いですが、
「Megachef」のオイスターソースとナンプラーは
すごく美味しいです。
カルディに行った際にはぜひ探してみてください！
お勧めです！
「Megachef」のオイスターソースとナンプラー↓
