ミニスキレットで「スモークオイスター」

先日、ミニスキレットで「スモークオイスター」を作ってみました。

なかなか美味しく出来て、いいつまみになりました。

作り方は簡単です。

材料

• 牡蠣
• 塩
• 粗挽き胡椒
• 牡蠣の洗浄用
• 塩
• 片栗粉
• 水

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①まずは牡蠣の汚れとぬめりを取るために、

牡蠣を洗う作業です。

ボウルに牡蠣と片栗粉、塩を入れ牡蠣が崩れないように

片栗粉をまぶすように牡蠣を混ぜます。

②①のボウルに水を入れ、そ～っと混ぜ水を捨てます。

これを水が綺麗になるまで２～３回繰り返し、

よく水を切ります。

③②の牡蠣をさらにキッチンペーパーの上で

コロコロ転がし、しっかり水けを取ります。

④ミニスキレットにアルミ箔をひき、スモークチップをのせ、

網をひいて牡蠣を並べます。

牡蠣は結構縮むのでこれくらいキツキツに並べても大丈夫です。

⑤牡蠣に軽く塩、粗挽き胡椒をふり、フタ代わりにもう一つ

スキレットを被せて火にかけます。

⑥始めは強火で、煙が出始めたら煙が消えない程度に中火位に落とし、

中火にしてから５～６分。

⑦牡蠣をひっくり返し、フタをしてさらに５～６分。

牡蠣に火が通れば完成です！

お手軽な牡蠣の燻製。

美味しいおつまみお試しください！！

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