今日は、スキレットで「ホウボウとワタリガニのアクアパッツァ」です！
最近、角上魚類によく行くんです。
角上魚類って知ってますか？
新鮮で美味しい魚介類を激安で販売しているお店なんです！
今日行ったらホウボウが１匹２００円だったので、
それを２匹と、ワタリガニ、アサリを買ってアクアパッツァにしてみました。
ホウボウとワタリガニのアクアパッツァ↓
材料
- ホウボウ（２匹）
- ワタリガニ（小５～６匹）
- アサリ（１０個位）
- プチトマト（８～１０個）
- ブロッコリー
- ミニしいたけ（適量）
- タイム（適量）
- ローズマリー（適量）
- パセリ（適量）
- レモン（適量）
- ニンニク（２～３個）
- アンチョビ（３～４枚）
- ドライトマトオイル漬け（３個）
- 鷹の爪（２個）
- 塩（適量）
- 胡椒（適量）
- 白ワイン（２００ｃｃ）
- 水（１００ｃｃ）
- オリーブオイル
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下準備
ホウボウの鱗、はらわたを取り片側２～３本飾り包丁を入れ、
全体に塩、胡椒をこすり付け下味を付ける。
アサリは塩水につけ暗所に置き砂抜きする。
プチトマトは半分にカット。
ブロッコリーは食べやすい大きさにカット。
ミニしいたけは石づきをカット。
ニンニクは包丁で潰して粗みじん切り。
アンチョビはみじん切り。
ドライトマトはみじん切り。
鷹の爪は半分に切って種は捨てる。
レモンはスライスする。
パセリはみじん切り。
①スキレットにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、
香りが出たらホウボウを入れ両面に焼き色を付けるように焼きます。
②ホウボウに焼き色が付いたらワタリガニ、アサリ、トマト、ブロッコリー、
しいたけ、アンチョビ、ドライトマト、タイム、ローズマリー、
白ワインを入れ、白ワインのアルコールが飛ぶまで強火で炒める。
（この時、スキレットはヒートショックに弱いのでワインは少しずつ入れる）
③ワインのアルコールが飛んだら水を入れ、フタをして５分ほど煮る。
④５分経ったらフタをはずし、水分が３分の１位になるまでさらに煮て、
塩、胡椒で味を調えてレモンスライス、パセリを飾り付けて完成です！
美味しく煮えたホウボウ、ワタリガニ、アサリ、
それらから出た黄金色のスープにバケットを浸してお召し上がり下さい！！
最高に美味しいです！
白ワインの進む一品ですよ～！（笑）
そして、魚介や野菜を食べ終えた黄金スープは
網で濾して魚の骨を取り除き、パスタと炒めてまた美味しい！
黄金スープのパスタも最高です！
お試しください～！！
今日はワイン呑みすぎました～！
おやすみなさ～い！！（笑）
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