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ぜひ作ってほしい!中華鍋でラムとパクチーの炒飯!

久々の料理レシピです。以前行った上野の羊香味坊(ヤンシャンアジボウ)で食べた羊香炒飯がすごく美味しくてぜひ自分でもラムの炒飯が作ってみたくチャレンジしてみました。シンプルで作りやすいレシピなのでぜひどうぞ!

羊香味坊の記事もよろしければどうぞ↓

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材料

  • ラム肉
  • パクチー
  • 玉ねぎ
  • ラード
  • クミン
  • 胡椒
  • 醤油

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    ラム肉、パクチー、玉ねぎを切ります。

     

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    温めた中華鍋に少し多めのラードを入れて鍋全体にしっかり油を馴染ませ、クミンを入れて香りを出します。

     

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    ラム肉を炒めます。

     

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    ラム肉の表面が焼けたら玉ねぎを入れてさらに炒めます。

     

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    玉ねぎが少し透き通ってきたらラム肉と玉ねぎを少しどけて溶き卵を入れます。

     

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    卵に向かってご飯を投入して炒めます。

     

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    塩、胡椒を入れ、さらに鍋肌にそって醤油を少々垂らして味を調えます。

     

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    パクチーを入れてもう少し炒めます。

     

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    パクチーがしんなりしたらお皿に盛って完成です。

     

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    さあ、召し上がれ♪

    ラム、クミン、パクチー、ラードの香りが最高!玉ねぎの触感と甘さもいいです!ラム好きにはたまらない一品ですのでぜひお試しくださいね~♪

    山田工業所 鉄 打出片手中華鍋(板厚1.6mm) 33cm

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    雪印 ラード 250g

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