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スキレット&ジップロックでスパイシーローストポーク

男料理 9インチスキレット

マイお題一覧 から、じんくんさんのお題に乗っかってみます。

お題「あなたの得意料理はなに?」

 

先日の男のワンプレートに引き続き、今日も男の一人晩酌メニューです。

俺!ローストポーク得意なんですよ~!

ちょっと時間はかかりますが最高の晩酌のために作ってみてくださいね~!(笑)

 

材料

  • 豚肉(ロース300g)
  • 胡椒
  • クミン
  • コリアンダーシード
  • カルダモン
  • ターメリック

 

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豚肉に塩、胡椒、クミン、コリアンダーシード、カルダモン、ターメリックをよくすりこみ30分放置します。(塩は少し多めがいいです。)

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スキレットで全面に焼き色をつけます。

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軽く粗熱をとりジップロックに入れます。ストローでジップロック内の空気を抜き真空状態にして素早く封をします。それをさらにもう一枚のジップロックに入れて空気を抜き真空状態にしてジップロックを二重にします。

 

を湯を沸騰させた鍋に入れます。(③を鍋に入れる直前に火は止めます。ジップロックは湯より上の鍋肌に触れると溶けることがあるので湯より上の鍋肌にジップロックが触れないように気を付けてください。)

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肉が浮いてこないように落とし蓋をします。

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さらに鍋に蓋をして2時間放置します。(放置する時間は肉の大きさ、時期によって調整が必要です。)

 

2時間湯につけたらジップロックごと鍋から出して冷蔵庫で一晩寝かせて完成です!

 

切るとこんなふうにピンクいローストポークちゃん!(笑)↓

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柔らかいのでこんなに厚く切っても大丈夫!↓

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スパイシーで柔らか旨いです!↓

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そのままでも美味しいけど辛さとパンチを追加するにはナンプラーマヨ(ナンプラーとマヨネーズを混ぜたもの)に刻んだ青唐辛子を入れた特製ソースに付けて!↓

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もう最高です!

お酒が進む進む!!

一晩待つかいがあるレシピです!

ぜひお試しくださいね~!

 

 

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