先日、大ぶりの鯵を７匹いただいたので、
それを使って料理しました！
２匹はアクアパッツァ、５匹はアジフライにしました。
まずは、「アジとシソのアクアパッツァ」↓
材料
- アジ
- シソ
- あさり
- プチトマト
- しめじ
- 唐辛子
- ニンニク
- タイム
- 塩
- 胡椒
- オリーブオイル
- 酒
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①スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、
ニンニクに色が付いたら一度ニンニクを取り出します。
②アジの鱗とゼイゴ、内臓を取り、お腹にタイムとニンニクスライスを挟み、
焼き色が付くように両面焼きます。
（今回はスキレットに入りきらなかったので尾びれを落としました）
③アジに焼き色が付いたらあさりと酒を入れ、
アルコールをしっかりとばします。
④③にプチトマト、しめじ、唐辛子、シソ、塩、胡椒を入れ
フタをして１０分蒸し焼きにして完成です！
アジとあさり、シソの風味がいいです！！
なかなか美味しかったです！
「アジフライとたくあんのタルタルソース」↓
こちらは、俺がアジをさばき、嫁さんがフライにして、
娘がタルタルソースを作りました。
家族の合作です！（笑）
材料
（アジフライ）
アジ
小麦粉
パン粉
油
（たくあんのタルタルソース）
たくあん
ゆで卵
ケッパー
乾燥パセリ
塩
胡椒
①アジに小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げます。
②タルタルソースの材料を全て混ぜて完成です。
たくあんのタルタルソースは料理教室で習ったそうで、
なかなか美味しかったですよ～！
お試しください！！
