最近ラーメンネタ載せていなかったので久々にラーメンネタで。
今日は幡ヶ谷にある金色不如帰と巣鴨にあるJapanese Soba Noodles 蔦です。
この2店、TVや雑誌にも度々とりあげられ、
さらにはミシュランガイドにも掲載された有名店で
今すごく注目されている2店です。
まずは金色不如帰(コンジキホトトギス)
10月11日(日曜日)12時頃着。
1時間ほどの並びはあるかな?と予測していきましたが雨が降っていたせいか
店外には8人ほどの並びのみで15分ほどで店内に入れました。
頂いたのは煮豚そば(醤油)↓
麺はこんな感じ↓
こちらのスープは豚骨、魚介、蛤のトリプルスープにセップ茸のフレーバーオイルとセップ茸のフレークを加えたスープで口に含んだ瞬間に蛤のうま味がふわ~っと広がります。麺はシコシコの細ストレート。チャーシューは低温調理(かな?)のほんのりピンクで噛み応えのある肉々しいタイプ。噛めば噛むほどうま味が広がります♪
全体的に非常にバランスの良いラーメンだと思います。
次回は白トリュフオイルの入った塩そばを食べてみたいです!
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そして、
Japanese Soba Noodles 蔦(ジャパニーズソバヌードルツタ)
こちらは11月22日(日曜日)11時頃着。
店外すでに30~40人ほどの列が。
結局着丼までに2時間。
ラーメンで2時間並んだのは久しぶりです。(泣)
頂いたのは味玉醤油そば↓と肉飯
肉飯↓
青森シャモロック、アサリ、真昆布 、野菜などで出汁をとったアッサリスープに黒トリュフオイルと黒トリュフソースを加えた絶品スープ!麺はシコシコ細ストレートの自家製麺。チャーシューも絶品でこちらも1杯のラーメンとして非常にバランスが良いと思います。肉飯もニンニクが効いてて美味しかったです。
次回は汁無しの鶏油そばを食べてみたいです!
どちらも今の日本を代表する1杯!
皆さんもぜひお試しください!
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