今日は100スキで作る、「牡蠣とマッシュルームのアヒージョ」です。
100スキとは、昔100均で売っていた小さいスキレットのことです。
安いだけにちょっと小さく、4人家族だと普段使いにはきついんですが、
つまみ用と割り切るとすごく楽しいアイテムなんです。
「牡蠣とマッシュルームのアヒージョ」↓
100スキはアヒージョにもってこいなんです!
①牡蠣をボールに入れ、塩、片栗粉を入れ牡蠣に片栗粉を
まぶすように混ぜます。(牡蠣がつぶれないように注意)
水を入れ、牡蠣を傷めないようにやさしく洗います。
何度か水を変えて汚れが出なくなるまで牡蠣を洗い、
水を切り、キッチンペーパーで水けを取っておきます。
②100スキの半分位までオリーブオイルを入れ、
ニンニクのスライス、鷹の爪を入れ弱火でゆっくり火を通します。
③オイルがふつふつしオイルにニンニクの香りが移ったら
みじん切りにしたアンチョビ5枚分、塩、
粗挽き胡椒を入れよく混ぜます。
④③に①の牡蠣、4分割したマッシュルーム、バジルのみじん切りを入れ、
グツグツして牡蠣とマッシュルームに火が通れば完成です。
オイルをパンに付けて食べるとたまらんです!
お試しください!!