我が家では休日は自分が料理することが多いです。
中学２年生からキャンプしているので
その頃から料理を始めました。
正直片づけは苦手なので、片づけやってくれるなら
料理する方が楽かなってのも理由の一つなんですけど。
でもやっぱり、嫁さんや、子供たちに「おいしい！」って
言ってもらえるともっと美味しい物を作りたいと思っちゃいますよね。
といっても夜は自分がご飯食べないで晩酌なのでつまみになるような
料理が多いんですけどね。
本日の夕食はこちらです↓
１品目はサーモンとトマト、マッシュルームをライムでマリネ↓
①みじん切りした玉ねぎ（半玉分）に塩を振り、
１０分ほど放置し、しっかり水で洗い辛みを抜きます。
それをしっかり水切りし、エキストラバージンオリーブオイル、ニンニクすりおろし（１かけ分）、バルサミコ酢、ナンプラー、バジルのみじん切り、塩、絞ったライム１個分をいれよく混ぜます。
②バットに、２㎝角に切ったトマト、スライスした生のマッシュルーム、
薄く切ったサーモンを敷き詰め①のドレッシングをかけて完成です。
しばらく冷蔵庫で寝かし、冷たい状態で食卓に出してください。
簡単でサッパリしていて暑い日にいいレシピです。
子供もうまいうまいと食べてくれます。
サーモンやトマトのエキスの染み出たソースをパンにつけて
食べてもうまいんですよ～ 。 σ)´∪` ) ﾎﾞｰﾉ♪
サーモンの代わりに生イカにしたり、サーモンと生イカ両方
入れても美味しいですよ。
２品目はじゃがベーコンアンチョビ焼↓
①切ったジャガイモをレンジで５分ほど加熱します。
②フライパンに油、ニンニクのみじん切り（１かけ分）をいれ火にかけます。
ニンニクが多少色づいたら１センチ位に切ったベーコンを入れ炒めます。
ベーコンに火が通ったら①のジャガイモ、バジルのみじん切り、
アンチョビのみじん切り４枚分位、ナンプラー、塩で味を調え
ジャガイモに焼き色を付けるように焼いて完成です。
３品目はオイルサーディンとマスタードのディップです↓
①オイルサーディンを缶から出し、包丁でミンチ状にします。
②①にすりおろしたニンニク（半かけ分）、マスタード（大さじ３杯位）
エキストラバージンオリーブオイルを入れよく混ぜ、
ナンプラー、塩で味を調えて完成です。
これをパンに乗せて食べるとワインが進みますよ～。
ｳﾏ――ゝ(*´Д｀)ﾉ―→ｯ!!
我が家は常に冷凍庫にライムを冷凍して常備しています。
（コストコで１０個位入って５００円位）
ライムはビールやハイボールに入れてもいいんですよ。
それと最近はタイ料理にはまっていることもあり、
醤油や塩よりコクの出るナンプラーをよく使っています。
お試しください！
